绿肥科普 | 主栽绿肥苕子的生物学特性及其利用

我国目前主栽绿肥苕子种类主要为毛叶苕子（Vicia villosa）、光叶苕子（Vicia villosa var.）和蓝花苕子（Vicia cracca）三种。不同主栽苕子其生物学特性存在一定差异，但均有肥用、饲用和蜜用等多种利用方式。

生物学特性

毛叶苕子耐寒性较强。一般能耐短时间-20℃的低温。在山西同朔地区，秋季–5℃的霜冻下仍能正常生长。在晋北右玉一带4月上旬播种，5月下旬分枝，6月下旬现蕾，7月上旬开花、下旬结实，8月上旬荚果成熟，从播种到荚果成熟约需140d。华北南部至长江中下游地区，秋播可越冬，且生物量大、覆盖度高。对土壤要求不严，适宜土壤pH5~8.5，砂土、壤土和黏土均可种植，在红壤及含盐0.15%以下的轻盐化土壤均可正常生长。耐旱不耐渍，在年降雨量不少于350mm地区均可栽培。耐瘠性很强，在较瘠薄的土壤上一般也有较高的鲜草和种子产量，适应性较广，是改良南方红壤、西北砂土的良好绿肥种类。再生能力强，生长期能分次刈割。

我国引种的毛叶苕子种质资源较多，经过多年的示范推广及优化，筛选出了适合我国种植的优良品种，也选育出部分新品种，如土库曼毛叶苕子、罗马尼亚毛叶苕子、葡萄牙毛叶苕子、早熟毛苕、徐苕1号、徐苕3号、鲁苕系列、皖苕系列等。

图1 鲁苕2号单株及盛花期群体

光叶苕子在江淮之间秋播的，全生育期为250～260d，早熟类型为235～245d。在南京，播种后5～6d出苗，再经10～15d后开始分枝，分枝盛期在2月，3月上旬伸长，初花期前后伸长最快。花期早晚受春季温度所影响，一般初花在5月上旬，盛花在5月中旬，种子成熟在6月10日至16日左右。种子发芽适温为20~25℃，气温3～5℃时地上部停止生长，20℃左右生长最快，也最有利于开花、结荚，阴雨会影响开花授粉。耐寒性较强，在山东南部能安全越冬。耐旱性强，但不及毛叶苕子，现蕾期之前较耐湿，故在江淮间产量往往超过毛叶苕子。适应性广，自平原至海拔2000m的山区均可种植，在红壤坡地以及黄淮间的碱砂土均生长良好。耐瘠性及抑制杂草的能力均强，可以在pH4.5～8.5、质地为砂土至重粘土、含盐量低于0.2%的各种土壤上种植。

光叶苕子由于引种时间较长，自然选择形成了一些地方品种和早发、早熟高产的光叶苕子新品种，如浙江东阳苕子、广西南宁苕子、河南泌阳苕子等。此外，江苏省农业科学院选育出早熟光苕、广西壮族自治区农业科学院选育出桂苕6号、云南农业科学院选育出的云光早苕等。

图2  云光早苕光叶苕子

蓝花苕子耐湿性强，生育期短。在江南、华南、西南等地有较高的鲜草产量，但在长江以北因抗寒性较弱而不容易越冬。主要有四川夹江蓝花苕子、广西藤苕选苕子和广西全州蓝花苕子等。

图3 四川夹江蓝花苕子

利用价值

（一）绿肥

毛叶苕子是优良的绿肥作物。一般用于稻田复种或麦田套种，也可以在玉米生长前期或林果园间种植。苕子养分含量高，例如，苏南地区稻田种植毛叶苕子，盛花期干物质含氮（N）3.29%、磷（P）0.26%、钾（K）3.61%。根系和根瘤能给土壤提供大量的有机质和氮素肥料，改土肥田、增产效果明显。

光叶苕子枝茎伸长期鲜草含氮（N）0.58%、磷（P）0.06%、钾（K）0.42%；初花期鲜草含氮（N）0.50%、磷（P）0.18%、钾（K）0.35%。在农田作绿肥时，是水稻、棉花、玉米等的前茬作物，适时耕翻，增产效果显著。在果园可实现落籽再生、一次播种多年利用。可用作开垦生荒地的先锋作物，有良好的压制杂草及改良土壤效果。

蓝花苕子用作绿肥历史早于紫云英。栽培记录最早见于北魏《广志》，苏轼《元修菜》“春尽苗叶老，耕翻烟雨丛。润随甘泽化，暖作青泥融。始终不我负，力与粪壤同。”既描述了翻压蓝花苕子做绿肥的时间，也提出了其肥效。在广西秋播蓝花苕子，鲜草产量可达30～48 t/hm2。蓝花苕子花期鲜草干物质含量15%左右。养分含量以现蕾期最高，现蕾期鲜草含氮（N）0.46%～0.70%、磷（P）0.03%～0.08%、钾（K）0.20%～0.28%；花荚期鲜草含氮（N）0.39%～0.42%、磷（P）0.03%～0.06%、钾（K）0.14%～0.16%。

（二）饲料

毛叶苕子作为重要的饲草作物之一，其干草干物质含量达88.0%，含粗蛋白19.3%、粗纤维24.5%。

光叶苕子饲用价值较高，饲草品质以现蕾期之前较高。据四川凉山州草原工作站分析，分枝期全草干物质含粗蛋白质30.69%、粗脂肪9.70%、粗纤维22.82%、无氮浸出物28.05%、粗灰分8.74%、钙1.48%、磷0.24%。在现蕾期收割，鲜草产量30～47.5t/hm2。分次刈割可避免因草层过厚而导致下部叶片黄化或霉腐。在江淮地区9月份播种，可在翌年3月下旬及5月上旬各刈割1次；8月中下旬播种且生长良好的，可于临冬、翌年早春及初夏各刈割1次。

蓝花苕子鲜草也具有较高的饲用价值。四川农村在盛花期刈割中上部茎叶晒干粉碎后用于喂猪，留茬用作水稻基肥。蓝花苕子晒干后的干物质含量86.5%、粗蛋白22.5%、粗脂肪1.9%、粗纤维27.9%、无氮浸出物27.3%、粗灰分6.9%。实践中，常以30%～40%蓝花苕子干草，掺加30%米糠喂猪，可节省精饲料25%～36%，降低饲料成本30%左右。

（三）蜜源植

毛叶苕子花期长，是优良的蜜源植物，泌蜜量为300～375kg/hm2。苕子蜜为优质蜜，果糖及葡萄糖含量达70%；淀粉酶活性17.6ml/(g·h)，高于国标与欧盟标准。

（四）菜用

蓝花苕子苗期或枝茎伸长期的幼嫩茎叶可作为时令蔬菜。宋代苏轼《元修菜》描述“彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。”并序：“菜之美者，有吾乡之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。”陆游《巢菜》诗序：“蜀疏有两巢。大巢，豌豆之不实者。小巢生稻畦中，东坡所赋元修菜是也。吴中绝多，名漂摇草，一名野蚕豆，但人不知取食耳。

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